百吃不厌的一道家常菜,色香味俱全,不加一滴油
百吃不厌的一道家常菜,色香味俱全,不加一滴油
一早一晚的温差比较大,大家的免疫力都跟着下降了,我们除了天天吃蔬菜的同时,也得多吃点肉食!今天我给大家带来一道肉质鲜嫩,还不油腻的做法,那就是鸡腿肉,这道鸡腿肉我们不炸不煮,简单一做,好吃入味还不油腻,这道无油又健康的食物,你们在家做过吗?入秋鸡腿别再炸着吃了,试试此做法,不加一滴油,鸡肉鲜嫩不油腻!
这道鸡腿肉不仅好吃,而且做法还很简单,这道鸡腿肉用到的食材,都是我们常见的,是由鸡腿和料汁做出来的!鸡腿肉是生活中常见的一种肉食,大家都挺喜欢吃的,因为鸡腿肉上面有很多的肉,就是一根骨头,不管是老人还是孩子,都挺喜欢吃的!今天我给大家带来鸡腿肉的新做法,里面不放一滴油,给家人吃起来营养又健康,是一道不错的下酒菜!百吃不厌的一道家常菜,色香味俱全,不加一滴油,营养美味又解馋!
【鸡腿肉】
【原材料】:鸡腿、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、米酒、白糖、淀粉。
【制作步骤】
第一步:准备一斤鸡腿,先把表面冲洗一下,再把鸡腿肉和骨头分离,把鸡肉放在碗中,加上23勺淀粉抓拌均匀,抓的表面有点沾手,再用清水冲洗干净,在鸡肉上面,用叉子扎几个小孔。
第二步:在鸡腿肉碗中,加上食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀,腌制30分钟,再准备一个小碗,加上生抽、米酒、白糖搅拌均匀备用。
第三步:锅里不要倒上油,把鸡肉放进去,把带鸡皮的一面朝下,煎的底面金黄翻面,大约煎810分钟,两面金黄出锅。
第四步:另起锅,倒上调好的料汁,开小火熬开,料汁熬到粘稠关火,把料汁刷在鸡肉上面,再把鸡肉下油锅,两面各煎1分钟出锅,切成小块就可以食用了。
【唠叨几句】
1:鸡腿买回家后,先把表皮清洗一下,再把鸡腿肉和骨头分离,去骨头的时候,可以用剪刀剪开,也可以用刀划一刀,这一步,大家要小心,不要伤到手。
2:因为鸡肉里面有血水,只用清水是洗不干净的,可以先加上淀粉,用手多抓拌一会,然后再用清水冲洗干净,再加上食材腌制30分钟,让鸡腿更加入味。
3:煎鸡肉的时候,锅里不要倒上油,因为煎鸡肉的时候,能煎出一些油脂,先煎一下带鸡皮的一面,把两面煎的金黄先出锅,锅里的油脂不要倒掉,待会会用到的。
4:另起锅,倒上料汁熬开,然后刷在鸡肉上面,再把鸡肉放在锅里煎一下,两面各煎1分钟出锅,最后切成小块就可以吃了。
这样做得鸡腿肉,吃起来外皮有点焦香,带鸡皮的一面,还有点焦脆,里面的鸡肉非常鲜嫩入味,吃起来不仅不油腻,而且还没有腥味,喜欢这道鸡肉的话,不要忘记收藏起来,等你有时间就给家人煎点鸡腿肉吃吧!
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