精选美食:葱油黄秋葵、山药焖排骨

精选美食:葱油黄秋葵、山药焖排骨
培根炒猪肚菌
材料:培根、猪肚菌、姜葱水、青红椒、洋葱、海鲜酱、排骨酱、煲仔酱、味精、香油、鸡精、味精
做法:
1、培根切片,加姜葱水、鸡精和味精腌10分钟,入油锅炸至色金黄,捞出沥油。
2、猪肚菌切片,下油锅滑油,捞出沥油。海鲜酱、排骨酱和煲仔酱一起调成酱汁。
3、锅留底油,下培根片和猪肚菌片翻炒,放入青红椒节、洋葱块和酱汁炒香,调入鸡精、味精和香油,炒匀即可。
干煸带鱼
食材:带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐1,葱姜蒜,花椒,带鱼
做法:
1、带鱼切段,洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。
2、油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。
3、少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒翻炒出味。
4、各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼,翻炒片刻出锅装盘即可
山药焖排骨
材料:200克山药、400克排骨、各少许姜片、蒜末、葱段、3克盐、2克鸡粉、4毫升生抽、10克豆瓣酱、各适量老抽、料酒、水淀粉、食用油
1、将去皮洗净的山药切厚块,改切条,再切成丁。
2、洗好的排骨斩成块。
3、锅中加入500毫升的清水,大火烧开,倒入排骨,煮半分钟,去除血水。
4、将汆煮好的排骨捞出,备用。
5、炒锅烧热,倒入适量食用油,倒入蒜末、姜片、葱段,爆出香味。
6、倒入排骨,拌炒片刻。
7、淋入少许料酒,炒匀至散发出酒香味。
8、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、加入适量清水,拌炒匀。
10、加入少许老抽,炒匀上色。
11、放入山药块,拌炒均匀。
12、盖上锅盖,小火焖煮20分钟,至锅中食材熟透入味。
13、揭开锅盖,倒入少许水淀粉,快速拌炒勾芡。
14、起锅,将锅中材料盛入碗中即可。
葱油黄秋葵
材料:黄秋葵若干;大蒜若干;辣椒少许;酱油;盐
做法
1、将黄秋葵洗净切开,放入水中焯熟(比较难熟,大概要7,8分钟的样子)加少许盐。
2、焯熟后过凉水装盘,讲大蒜辣椒切成碎末,放在秋葵上。
3、锅中放油烧热后浇在秋葵上,然后倒上鲜酱油即可。
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