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吃出与岁月相伴的老味道

发布时间:2022-07-05 22:03:24 阅读: 来源:H型钢厂家
吃出与岁月相伴的老味道 吃出与岁月相伴的老味道

吃出与岁月相伴的老味道丁家小铺源自山东级非物质文化遗产代表性项目,2009年,丁伟作为辽宁地区月饼生产企业代表,参与了月饼国家标准修订。为传承传统食品的精湛技艺,2018年11月康福食品与辽宁省营养学会合作,在康福厂区设立了辽宁省居民平衡膳食研发基地和辽宁省中小学生食品营养研发基地,不仅有效地促进了传统面食技艺的传承,同时也提高了食品研发的针对性。潜心钻研适应变革变革是历史发展的主流,科技和经济的发展时刻都在改变着人们的生活环境和饮食特点。康福食品以科学严谨的工艺、精良先进的设备、安全健康的产品、真诚友善的服务为蓝图,致力打造一种适合民众饮食习惯及营养配比均衡的食品文化,适应民众的健康需求和生活节奏。在康福食品办公区,有一间独立的食品加工间。工作人员介绍说,这里是丁伟的秘密实验室,他经常躲在这里潜心研究新产品和新工艺,整天琢磨着怎么能让现代人吃得更安全、更营养、更美味、更便捷。正是这种孜孜以求的工匠精神和寻求传统工艺与现代技术完美结合的不懈努力,才使得公司的产品品类不断增多,目前公司已经取得5项实用新型专利。康福烙饼,大花卷,手工饺子无论哪一款康福美食,都承载着企业信守社会责任的拳拳之心。持续树立名牌、名品、名企的形象,将推动康福食品的奋进发展。沈阳晚报、沈报融媒记者谷丽红摄影记者王勇清朝末年,山东黄县一户丁姓人家为谋生计,携家带口闯关东,把果馅烤饼这一传统技艺带到沈城。时至上个世纪五十年代,康福食品创始人丁伟的祖父丁财旺把果馅烤饼的制作技艺传授给儿子丁受益。丁受益就在沈阳市大东区东顺城街一个小巷子内租了间房,开始制作果馅烤饼,每天起早贪黑、走街串巷地挑担售卖。不久,当地的老百姓就都知道果馅烤饼不仅好吃,而且实惠饱腹,深受大家喜欢。于是,来这间小铺买饼的人越来越多,时间长了,人们就习惯地叫起了丁家小铺。丁家小铺的发展几经波折,曾被迫关闭。直到上世纪七十年代初,丁受益才再次以小作坊的形式,恢复了丁家小铺经营。到了上世纪八十年代末,丁家传人丁伟为弘扬果馅烤饼的制作技艺,投资开办了沈阳康福食品厂。他比祖辈的志向更高远,抱着要为沈城百姓健康造福的意愿,将食品厂取名康福,寓意康乐人间,福随情缘。与时俱进传承经典传统的食品加工制作技艺是康福食品的立身之本、发展之魂。如今的康福食品,已在大东区、沈北新区设立了两个生产研发厂区,建筑面积6万余平方米,购置了国内先进的月饼生产线、烙饼生产线和全自动面条生产线。从单一类型的烘焙食品,发展到现在的速冻食品、生湿面制品等不同品类产品的设计、研发、生产、销售于一体的现代化食品加工企业。不管厂区规模怎么扩大、生产环境如何升级,传统手艺从来没有丢弃。用传统经典工艺制作的康福老月饼,其过程包含40多道工序,分饧面、调馅、炒馅、包制、烘烤五大部分,已经成为东北地区独具特色的品牌月饼和辽宁老字号称号的传统风味食品。老月饼制作技艺被列入沈阳市

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