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目前葡萄酒开瓶器的种类和使用

发布时间:2021-07-12 03:55:55 阅读: 来源:H型钢厂家
目前葡萄酒开瓶器的种类和使用

葡萄酒开瓶器的种类和使用

长久以来,软木塞一直是用来做葡萄酒瓶盖的最佳材质,这是由于软木塞具有高密合性及质地富弹性的特性,使其既达到完全密封的功能,又能使葡萄酒在酒瓶内继续进行呼吸作用,增加葡萄酒的风味。

葡萄酒开瓶器的主要功能即用来打开软木塞,其基本构造由把手及螺旋钻组成。从而下降能耗现有造型颇多,如T字型、蝶型、两用式、剪刀式、齿轮把手式、双重螺旋式、酒侍刀及抽气型等。其中造型最简单3、超负荷自动停机实验的是T字型,最方便的是两用刀,而抽气型是先将空气灌入瓶内再拔出软木塞,操作不当可能使瓶子破裂,最好避免使用。

应选用何种开瓶器并无定则,只要顺手即可。在餐厅,酒侍最常使用的是一种附有有关机构实行折叠小刀的酒侍刀,小刀用来切除封口,操作时是利用杠杆原理拔出软木塞。对于初次使用的人,最好选择操作简便且不易失败的两用式。简单的T字型具有把手容易握持且携带方便的特点,而蝶式开瓶器在法国别称“戴高乐”,因第五共和国总统戴高乐在演讲中常有双手高举的姿势,恰似蝶式开瓶器的双把手。选购时要注意螺旋纹的角度不可太尖锐,以免开瓶时造成碎屑掉入酒中。

使用开瓶器只要抓住小诀窍,就可以有技巧地拔出软木塞。基本原则为,在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合,并保持垂直的角度向下转,才不易使木塞断裂。开瓶时若不慎使木塞断裂或滑入瓶颈中,可将酒瓶倾斜,将螺旋钻以对角线方向插入木塞,再轻缓地向外拔出断裂的软木塞。

此外,开气泡酒基本上不需使用开瓶器,只要用手和些许技巧即可。但要注意的是,气泡酒瓶内因承受高压,开瓶时勿将瓶口对着任何人及易碎物,或者摆动酒瓶,以免瓶塞喷出伤人。

信息来源:中国酒

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