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每周吃鱼对身体好但吃法不对会把寄生虫吃进肚里-【新闻】

发布时间:2021-04-05 20:15:53 阅读: 来源:H型钢厂家

鱼肉营养丰富,是家家户户饭桌上必不可少的美味佳品,无论是是男女老幼,多吃鱼都是有好处的,它不仅可以促进婴儿的大脑发育,而且对于老年痴呆症也有一定的食疗作用。但最近有新闻称如果吃鱼方式不对,容易感染“肝吸虫”!消息一出,引起了很多人的重视。“肝吸虫”是什么?对人体有害吗?又该如何预防呢?

什么是肝吸虫?

肝吸虫是一种寄生虫,学名“华支睾吸虫”,它依附在淡水鱼和淡水虾身上,当人吃了没有煮熟的淡水鱼或者淡水虾,就容易感染上肝吸虫病。

感染肝吸虫病的症状

如果感染的肝吸虫数量比较少,感染比较轻,那么这些人在临床上的症状也很轻,基本上没有什么感觉。

临床上见到的病例多为慢性期,患者的症状往往经过几年才逐渐出现,一般以消化系统的症状为主,疲乏、上腹不适、食欲不振、厌油腻、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、头晕等较为常见。严重感染者伴有头晕、消瘦、浮肿和贫血等,在晚期可造成肝硬化、腹水,甚至死亡。

儿童和青少年感染华支睾吸虫后,临床表现往往较重,死亡率较高。除消化道症状外,常有营养不良、贫血、低蛋白血症、浮肿、肝肿大和发育障碍,以至出现侏儒症。

如何预防肝吸虫病?

最简单粗暴的方法——高温加热!在145度的高温下加热一分钟即可杀死鱼类自身含有的大部分寄生虫。

FDA(美国食品药品管理局)官方推荐,鱼生类在食用之前需要:

1. 冷冻在-20度以下保存168小时(7天)

2. 冷冻在-35度以下保存15小时

3. 冷冻在-36度或以下直到僵硬,然后储存于-20度或以下至少24小时

以上三种储存方式都可以消灭鱼生中的大部分寄生虫,从而降低感染的风险,可放心食用。

该如何健康吃鱼?

1、食鱼需适量

《中国居民膳食指南》(2016版)建议每人每日要摄入40-75克水产品,无论是鱼虾还是螃蟹,都应适量食用。

2、蒸煮炖更靠谱

建议选择蒸煮炖等烹调方式,还原食物的鲜美,保留更多的营养物质。减少煎炸炒烤(鱼)的食用次数,避免摄入由于高温烹调所产生的有毒物质。

3、拒绝食用各种“腌制鱼肉”

和新鲜鱼肉相比,腌制鱼中含有更多的亚硝酸盐物质,经常摄入容易增加致癌的风险。除此之外,腌制鱼肉中含有较多的食盐,大量摄入容易增加高血压、胃癌等疾病的患病几率。

“病从口入,毒从食进”,鱼虾是建议各位经常吃的一种食物,但在生活中要严格注意饮食安全,从根本杜绝感染“肝吸虫”,不吃生食,完全加热,降低风险。

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